Alles Wissenswerte über Backöfen

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Der Backofen erklärt von A – Z

Alles, was Sie über den Backofen wissen müssen, haben wir Ihnen hier zusammengestellt. Angefangen mit dem Unterschied zwischen Herd und Backofen bis zur praktischen Zusatzausstattung wie Teleskopauszüge.

Heutzutage kann ein Backofen mehr, als nur backen und garen. Er ist Küchenhilfe, Backassistent und Technikallrounder zugleich. Die Hersteller lassen sich einiges einfallen, wie Sie den Backofen mit neuesten Technologien in ein unverzichtbares Highlight verwandeln. Bratenthermometer, Backassistent und Dampfunterstützung sorgen dafür, dass die Speisen perfekt gelingen. Und mithilfe der Pyrolyse kann sich der Backofen nach dem Garvorgang auch noch selber reinigen.

Was aber gilt es bei einem Kauf zubeachten? Wir verraten es Ihnen in dieser Liste: Der Backofen von A-Z.

neff backofen detail aufnahme vom touch display

Auch interessant: In „Alles Wissenswerte über Dunsthauben“ und „Alles Wissenswerte über Induktionskochfelder“ haben wir Ihnen ebensolche Fakten über den Dunstabzug und Induktion in der Küche gelistet.

Basiswissen Backofen von A-Z

Das Basiswissen über den Backofen haben wir in einer übersichtlichen Liste zusammengestellt. Sie finden die wichtigsten Begriffe rund um das Backen und Garen im Backofen von A-Z.

autarkes induktionskochfeld von neff mit backofen im hintergrund

A wie Autark

Ist ein Kochfeld unabhängig vom Backofen, nennt man es autark. Es besitzt eine eigene Bediensteuerung und kann auch unabhängig vom Backofen in die Küche eingebaut werden. Dies ermöglicht Ihnen eine freiere Gestaltung bei der Küchenplanung, weil Ofen und Kochfeld unabhängig voneinander platziert werden können.

Fragen Sie unsere Küchen Experten nach den Möglichkeiten.

aeg backofen bratenthermometer

B wie Bratenthermometer

Geht es um die Leistung von Backöfen lautet die Devise: Innovativ und leicht soll die Nutzung sein. Deshalb werden stetig neue Technologien entwickelt, die das Backen und Garen im Ofen vereinfachen sollen.

Eine dieser innovativen Ideen ist das Bratenthermometer. Mittels Sensoren wird die Temperatur im Kern des Garguts ermittelt und somit der optimale Garzeitpunkt ermittelt. Sie finden diese fortschrittliche Technologie bei Herstellern wie Miele, Bosch oder Neff.

dampfgarer von miele mit geöffneter tür

D wie Dampfgaren

Ein beliebter Trend in Sachen Backofen ist das Dampfgaren. Dabei werden die Speisen schonend und gleichzeitig mittels Dampfzugabe gegart. Dies hat zum Vorteil, dass die Lebensmittel einen unvergleichlichen, intensiven Geschmack bekommen, weil Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben. Außerdem erhalten die Speisen eine leuchtende Farbe, weil Sie nicht durch Wasser ausgewaschen werden. Nachteilig ist vor allem der Preis. Ein Dampfbackofen schwebt preislich gesehen im höheren Segment und ist leider kein kompletter Ersatz für einen Backofen.

backofen standard größe am beispiel zweier neff einbau backöfen

G wie Größe

Backöfen haben Standardmaße und lassen sich in drei Größen erwerben: 60 x 60 cm, 60 x 45 cm und 90 x 45 cm.

einbauherd von neff aus den 60ern

H wie Herd

Oftmals wird für den Backofen das Synonym „Herd“ verwendet. Ganz genau genommen, ist ein Backofen aber kein Herd. Ein Herd ist die Bezeichnung dafür, wenn Kochfeld und Backofen zusammengehören. Also ein untrennbares Duo sind, das über die gleichen Schalter bedient wird. Ein Backofen existiert unabhängig vom Kochfeld, – auch, wenn er typischerweise direkt unter dem Kochfeld eingebaut wird (s. auch A wie Autark).

einbau backöfen von neff übereinander

K wie Kombigerät

Nur ein Backofen ist langweilig, dachten sich vielleicht einige Hersteller. Aus diesem Grund gibt es Backöfen auch als Kombigeräte. Also zwei Geräte in einem. Nützlich ist vor allem ein Backofen mit Dampffunktion, der beim Garen Wasserdampf zuführt, wann immer Sie es benötigen. Eine echte Alternative für all jene, die das Dampfgaren ausprobieren möchten, sich aber keinen teuren Dampfgarer leisten möchten.

Praktisch ist auch ein Backofen mit integrierter Mikrowelle. Dieser schafft gerade in kleinen Küchen Platz, den Sie anderweitig verplanen können.

neff einbau backofen mit geöffneter Tür slide and hide und ausgezogenem teleskopauszug mit fisch auf backblech

L wie Lebensdauer

Die Haltbarkeit der Geräte kann je nach Hersteller stark variieren. Wenn man von einem „normalen“ Gebrauch ausgeht, bei dem der Backofen einmal täglich angeschaltet wird, hält ein Backofen im mittleren Preissegment im Durchschnitt etwa acht bis zehn Jahre. Einige Hersteller, zum Beispiel Miele, legen besonders Wert auf eine hohe Lebensdauer der Küchengeräte. Bei einem Miele Backofen können Sie daher mit rund 20 Jahren Verwendbarkeit rechnen.

sous vide garen im neff backofen

N wie Niedrigtemperaturgaren

Besonders schonend garen Sie im Backofen, wenn Sie bei niedrigen Temperaturen garen. Die Gareinstellung, die Sie dafür wählen müssen, heißt in der Regel Niedrigtemperaturgaren. Einige Hersteller bieten zudem die Gareinstellung „Sous-vide“ an. Dabei werden Lebensmittel in Folie verpackt, wodurch sie besonders saftig und schonend zubereitet werden.

auflauf im neff backofen

O wie Oberhitze

Der Klassiker unter den Gareinstellung ist und bleibt die Ober- und/oder Unterhitze. Kein Wunder. Schließlich ist diese Einstellung universell einsetzbar und sorgt dafür, dass beinahe jedes Gericht gelingt. Sollten Sie sich also einmal nicht sicher sein, welche Betriebsart Sie wählen sollen, so halten Sie sich an den Klassiker.

geöffnete backofen tür

P wie PerfectClean

Einen Backofen zu reinigen ist in der Regel ziemlich aufwendig. Darum haben sich die Hersteller etwas überlegt und den Innenraum mit einer speziellen Beschichtung ausgestattet. Miele bezeichnet diese Ausstattung als „PerfectClean“. Garraum, Backblech und Roste besitzen damit eine patentierte Oberflächenbeschichtung und Antihaft-Eigenschaften, die das Reinigen des Backofens erleichtern sollen. Siemens und Bosch nennen diese Beschichtung im Übrigen „EcoClean“.

pyrolyse backofen von neff reinigen

S wie Selbstreinigung

Noch praktischer als eine Innenraumbeschichtung ist die Selbstreinigungsfunktion „Pyrolyse“. Dabei wird der Innenraum auf bis zu 500° Celsius erhitzt, um den Schmutz auszubrennen. Dieser fällt anschließend als Asche herunter. Diese Rückstände lassen sich nach Erkalten mit einem Tuch leicht entfernen. Ganz schön praktisch, so ein selbstreinigender Backofen, oder? Er besitzt aber auch Nachteile. Vor allem einen hohen Energieverbrauch, denn der Backofen muss stark erhitzen und das braucht Energie. Im Schnitt kostet eine Pyrolyse etwa ein bis zwei Euro je Vorgang.

kuchen pizza und gebäck bei umluft im backofen

U wie Umluft

Neben der Betriebsart Ober- und Unterhitze, die wir Ihnen oben bereits erklärt haben, ist auch die Einstellung Umluft sehr beliebt. Sie ist energiesparender als ihr Vorgänger und hält die Temperatur im Backofen gleichmäßig, wodurch auch auf mehreren Blechen gleichzeitig gegart werden kann. Nutzen Sie Umluft ausschließlich für Gerichte mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, denn die Betriebsart kann Speisen stark austrocknen. Für Pizza, einen Braten und Kuchen ist sie hervorragend geeignet.

backofen von aeg mit großem innenraumvolumen

V wie Volumen

Neben der Einbaugröße, den Backofen-Maßen, müssen Sie sich auch für die Größe des Innenraums entscheiden. Dieser wird bei den Herstellern typischerweise in Volumen, auch Innenraumvolumen genannt, angegeben. Dabei stehen 12 bis 35 Liter für ein kleines Volumen, was für Singles und Einpersonenhaushalte empfehlenswert ist. 35 bis 65 Liter sind ein mittleres Innenraumvolumen, das für den normalen Hausgebrauch ausreichend ist. Nur Vielkocher und Großfamilien werden ein Backofen Innenraumvolumen von mehr als 65 Litern benötigen.

smart home tablet steuerung vom backofen mit home connect

W wie WLAN

Moderne Backöfen lassen sich mit dem hauseigenen WLAN verbinden und somit über eine App via Smartphone, Tablet oder Sprache steuern. Diese smarte Lösung kann Ihnen vor allem beim Backen und Garen behilflich sein. Behalten Sie zum Beispiel das Gargut im Inneren stets über eine Backofenkamera im Blick und verfolgen Sie den Garvorgang auf Ihrem Smartphone bequem vom Sofa aus. Auch praktisch ist, dass der Backofen Ihnen Pushnachrichten schickt, sobald das Essen fertig ist oder Ihnen Menuvorschläge inklusive Temperaturempfehlung und Einstellung gibt.

Mehr über die smarte Küche erfahren Sie auch auf der Seite Home Connect.

teleskopauszug beim backofen beispiel

Z wie Zusatzausstattung

Beinahe jeder Hersteller bietet praktische Zusatzausstattung für den Backofen an, die Sie separat dazu erwerben können. Dazu gehören zum Beispiel Teleskopauszüge, mit denen Sie das Backblech aus dem Innenraum herausziehen können.

Unsere Experten beraten Sie gerne zu weiteren Möglichkeiten. Besuchen Sie unser Küchenstudio in Hannover Hainholz oder vereinbaren Sie direkt einen Termin bei Küchen Staude.

Backöfen live erleben

Wie die Backöfen unserer Hersteller funktionieren und welche Techniken sich im Detail darin verbergen, können Sie auch live erleben. In unserem Küchenstudio in Hannover Hainholz veranstalten wir regelmäßig Events rund um das Thema Küche – mit Showkochen und Infoveranstaltungen über die Geräte, Trends und Küchen-Neuheiten. Informieren Sie sich hier über aktuelle Veranstaltungen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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